Kök och Catering

Ur köket kommer det dagligen massor av produkter som hamnar i butikens disk, färdigrätter, nykokta skaldjur och såser gjorda på nyslagen majonnäs. Såklart ordnar vi gärna maten till din alldeles egen fest eller högtid.

Festbuffe

Vi behöver din beställning minst 2 vardagar i förväg för att kunna tillgodse alla behov.

Allting levereras på engångsfat och hämtas i butiken i Borgholm.

Saltstänk

Varmrökt laxfilé serveras med örtsås
Svensk rostbiff med en
dressing på örter, chili & vitlök
Potatissallad med dijonsenap, kapris, örter och gräddfil
Sallad på säsongens grönsaker
Levainbröd från Fredriks Bröd & Bakverk

225: - (Varmrökt Lax eller Rostbiff)

275: - (Varmrökt Lax & Rostbiff)

( Minst 8 portioner, Menyerna går ej att kombinera utan säljs till hela sällskapet)

Havsbris

Tilltugg:
Rostat baguette med krämig tonfisk, persilja, kapris & citron
Varmrätt:

Varmrökt lax, färskost med örter, hyvlad fänkål & krasse
Lufttorkad chark med gröna oliver & kronärtskocka
Sallad med tomat, ricotta, basilika & pinjenötter
Sommarens grönsaker från Solmarka gård
En krämig & en lagrad Ost med aprikos & valnötter
Levainbröd från Fredriks Bröd & Bakverk

345:- /port
Minimum 8 portioner

Skaldjursfat

Här plockar vi ihop ett läckert fat med våra bästa skaldjur färdigt att ställa fram på bordet. Beställs minst 2 vardagar i förväg.Innehåller hummer, havskräfta, färska räkor, rökta räkor & blåmusslor.

475:- / port ( minst 2 portioner)

Något sött efter maten?

Köket kan även fixa en söt avslutning till middagen.

60:- st (min 8 st av samma sort)

Välj mellan:

Tiramisu
Citrontarté med inkokt citrus & italiensk maräng
Baskisk cheesecake med säsongens bär
Chokladtarté med olivolja, havssalt & creme fraiche

Smörgåstårta

Klassisk kalasmat när den är som bäst, vår smörgåstårta är en lyxig variant med krämig fyllning av varmrökt lax och ugnsbakad torsk, toppad med handskalade räkor, ekologiska ägg, regnbågsrom och skivad kallrökt lax!

Från 8 portioner 130:- /portion

Snittar & Canapéer

Skall du anordna mingel?

Låt oss hjälpa dig att fixa tilltugget! Allt färdigt och klart, bara att börja mingla!

Minimum 8st per/sort.

Exempel:

Gruyèretarte med vinägerkokt lök, crèmefraiche & sikrom 35:-/st
Tartar på Kallrökt laxfilé med färskost, pepparrot och krasse 35:-/st
Petit-choux med skagenröra, sikrom och pepparrot 45:-/st
Franska ostron med tillbehör 35:-/st
Tartar på svensk oxfilé, parmesan, sardeller, vitlök & kapris 45:-/st

Mackor

Prova gärna våra fantastiska räkmackor

eller

croissant fylld med kallrökt lax och säsongens gröna!

Beställ gärna någon dag innan

Färdigrätter

Rätter att värma

Minimum 8 portioner av samma sort:

Fiskgratäng med skaldjurssås och duchesse med citron samt säsongens gröna 179:-/ portion
Fiskgratäng med brynt smör och pepparrot samt säsongens gröna 179:- / portion
Fisk och skaldjursgryta med saffran, tomat och örter, tillsammans med aioli och rostat surdegsbröd 179: -/ portion
Laxpudding med kallrökt och rimmad lax, toppat med ört och pepparrotssmör, 149: -/ portion