Kök och Catering

Ur köket kommer det dagligen massor av produkter som hamnar i butikens disk, färdigrätter, nykokta skaldjur och såser gjorda på nyslagen majonnäs. Såklart ordnar vi gärna maten till din alldeles egen fest eller högtid. För att vi skall kunna tillgodose alla önskemål behöver vi din beställning senast 2 vardagar i förväg.

Festbuffe

Vi behöver din beställning minst 2 vardagar i förväg för att kunna tillgodse alla behov.

Allting levereras på engångsfat och hämtas i butiken i Borgholm.

Saltstänk

Varmrökt laxfilé serveras med örtsås
Pastrami på Svensk rostbiff
Potatissallad med dijonsenap, kapris, örter och gräddfil
Sallad på säsongens grönsaker
Nisses surdegsbaguette

245: - (Varmrökt Lax eller Rostbiff)

295: - (Varmrökt Lax & Rostbiff)

( Minst 8 portioner, Menyerna går ej att kombinera utan säljs till hela sällskapet)

Skaldjursfat

Våra bästa skaldjur upplagda på ett fat, finns det något bättre?

Hummer
Färska räkor
Rökta räkor
Havskräftor
Marinerade blåmusslor

475: - per portion (min 2 portioner)

Kombinera det gärna med våra goda såser!

Det går givevis bra att komma med egna idéer om ditt kalas, fest eller tillställning.

Hör av dig till oss för att veta mera!

Bagels

Vi bakar våra egna bagels som vi fyller med massor av olika smaker.
Här kommer några förslag:

Kallrökt lax, pepparrot, färskost, & gurka, 119:-
Krämig tonfisk, citron, persilja, kapris & jalapeno, 119:-
Mortadella, ricotta, pistagenötter, basilika & tomat, 119:-
Pastrami på Svensk rostbiff, senap, pickles & grönt, 119:-

Beställ gärna minst 1 dag innan.

Färdigrätter

Rätter att värma

Minimum 8 portioner av samma sort:

Fiskgratäng med skaldjurssås och duchesse med citron samt säsongens gröna 189:-/ portion
Fiskgratäng med brynt smör och pepparrot samt säsongens gröna 189:- / portion
Fisk och skaldjursgryta med saffran, tomat och örter, med aioli och rostat surdegsbröd 189: -/ portion

Smörgåstårta

Klassisk kalasmat när den är som bäst, vår smörgåstårta är en lyxig variant med krämig fyllning av varmrökt lax och ugnsbakad torsk, toppad med handskalade räkor, ekologiska ägg, regnbågsrom och skivad kallrökt lax!

Från 8 portioner 130:- /portion

Snittar & Canapéer

Skall du anordna mingel?

Låt oss hjälpa dig att fixa tilltugget! Allt färdigt och klart, bara att börja mingla!

Minimum 8st per/sort.

Exempel:

Gruyèretarte med gräslök, crèmefraiche & sikrom 35:-/st
Tartar på Kallrökt laxfilé med färskost, pepparrot och krasse 35:-/st
Petit-choux med skagenröra, sikrom och pepparrot 45:-/st
Franska ostron med tillbehör 35:-/st
Tartar på svensk oxfilé, fänkål, parmesan& sardeller, 45:-/st

Något sött efter maten?

Köket kan även fixa en söt avslutning till middagen.

60:- st (min 8 st av samma sort)

Välj mellan:

Tiramisu med rabarber, mascarpone & lemoncurd
Citrontarté med inkokt citrus & italiensk maräng
Chokladbrownie med pistage & vispad hallonpannacotta